- Mar 14 Sat 2020 23:38
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【此篇隨時更新，永遠置頂】 最近更新日期：2020.03.14
- May 16 Fri 2014 04:34
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養家
(兩年前的照片)
凌晨四點，不是睡不著，而是忙著看今天去台中的行程，純粹拜訪朋友。
每年的五月都是一年中最閒的時候，很難得可以徹底的休息，當然，假日還是要跑跑市集養小孩。
最近被一個許久不見的朋友問，「你是怎麼做果醬養家的？」
嘖！好難回答！
- Apr 27 Sun 2014 22:30
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新口味發表--黃梅醬
- Dec 31 Tue 2013 17:15
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新年快樂！
自從做果醬以來，每一年的跨年我都是在市集中渡過。
今年因為家有喜事，肯定要待在家了，不過，還是要工作。
所以今年我要跟草莓一起跨年了。
紀錄一下歷年的跨年市集：
2007 高雄鳳山鳳凌廣場
- Dec 29 Sun 2013 21:58
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運費調整公告
【運費調整公告】
郵局已於2013年3月份將便利箱價格調漲。
當時我們為了不想調整運費，特別採買了一大批便利箱。
其實早已使用完畢﹐我們勢必跟著郵局作調整。
因此，自2014年1月1日起，運費由70元調整為80元，特此公告。
- Sep 09 Mon 2013 22:48
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新口味發表—嘉寶果(樹葡萄)
- Sep 05 Thu 2013 00:16
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2013高雄廣播電台訪問紀錄
今年春天，駁二巧遇高雄廣播電台「經貿會客室」的主持人胡先生，很感謝他不嫌棄我這小小的果醬生意邀約受訪。
4/15當天去錄音時有兩個小插曲。
一是門口的警衛居然是我當兵時的營輔導長，有驚嚇到。
二是五年前我也去過高雄電台錄音，當時的主持人是林利小姐，沒想到他還記得我，不只記得，連姓名還有我在做果醬都一清二楚，記憶力實在驚人！
後來我才知道「經貿會客室」這節目大多訪問一些大老闆，我這種完全無計畫性的創業模式跟經營模式也太無厘頭…
- Jul 04 Wed 2012 22:35
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幸福果醬五周年紀錄片
四月中某一天，念研究所在職班的朋友chichi突然發了個訊息過來，說要以果醬當題材拍紀錄片。
我搞不太懂紀錄片到底要怎麼拍，光切個水果就是幾個小時，要記錄一個完整的製程也要兩天的時間，這樣的紀錄片豈不窮極無聊？！
Chichi很認真地寄了企劃書給我，認真的程度實在感覺不出這只是一份作業…
要很完整的紀錄果醬的製程，大概連續兩天都要記錄到天亮，我是沒問題，考慮到錄影的人，所以我選擇相對作起來比較快的「白酒香蕉」，即使如此，chichi還是撐不到全部作完的時候…。
整部片在昨晚正式定稿，chichi很認真的寫了一封信給朱學恆先生：
- Jul 03 Tue 2012 23:34
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幸福果醬在6/29、30TVBS新聞台
每次接到媒體邀訪的電話，我的疑問都是「他們到底是怎麼知道我的？」
這次是由TVBS新聞台採訪，不定時穿插在6/29、6/30各節新聞當中。
以下是TVBS文字存檔。
【故鄉頭家】家庭無可取代！ 棄百萬薪返鄉賣果醬
【故鄉頭家】系列報導，今天要來看看一位父親，為了陪伴家人，寧願放棄百萬年薪，返鄉賣果醬的創業故事！住在台南的何家瑋，原本在北部的科技大廠擔任工程師，不過天天半夜才回家的生活，讓他跟家人幾乎沒有互動，為了改變現狀，他想了一個晚上，就決定辭掉工作，最後因緣際會學習到製作手工果醬的技術，才讓他找到能陪伴家人，又能親近家鄉土地的生活，雖然收入只有以前的一半，不過卻甘之如飴。
- Mar 09 Fri 2012 23:18
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2011.12.23 News98「一刻看世界」
- Nov 27 Sun 2011 23:52
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即日起至12/31原價預購
- Nov 22 Tue 2011 22:32
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價格調整公告(2012.1.1起適用)
2006年冬天，我剛離開麵包店的工作，來到一家餐廳擔任管理職。
時逢秋冬交替，為了迎接將到來的兩個節慶，餐廳也順勢推出新菜單，但需要知道成本才好訂價，之前在麵包店從來沒有接觸過這方面的工作，於是我自動請纓計算成本。
之後連續幾天，在廚房看著廚師煮菜的用量，我記錄廚師煮每一道菜的配方：一大湯匙的油是幾cc，廚師煮這道菜用什麼香料、哪些食材、這道菜用了零點幾毫克的鹽。然後這些菜一共可以擺多少盤，每一盤的每道菜是幾塊錢等.....。
整整三天，翻著一個月來的廠商送貨單，我繼續算著餐點的食材成本。突然想起法國有句諺語：「On a ce que l'on paie.」，直譯為「這就是我們付出」，繞口點就是華人常說的「羊毛出在羊身上」。對一家食材與裝潢匠心獨具的好餐廳，其耗費的心力越多，相對成本也會反應在售價上，這樣的約定俗成的道理，不管事業界或是客人，大家皆已照心不宣，似乎所有事物都可建立於支出與收入之上，當下的我本以為這就是真理，直到自已離職，遇見馬修師傅、開始手工果醬的生涯，才知道並不是所有事物都如銀貨兩訖的簡單，有些東西，是再高明的精算師也算不出來。
去年冬天，有朋友正在放人生的長假，來台南住了一個禮拜，也沒有什麼行程，就在工作室幫我切了一個禮拜的水果。
