迎接冬天,果醬不能缺席,部落格左側口味缺貨一堆也沒更新,不是因為偷懶,而是專心想新口味...
最近做了五款果醬...
1.蘋果柑橘
品名:蘋果柑橘
成分:葡萄柚、椪柑、蘋果、檸檬汁、肉桂、丁香、荳蔻、砂糖。
甜度:●●○○○ 香味度:●●●●○
酸度:●●●○○ 濃稠度:●●●◎○
葡萄柚連皮切薄片,加橘子是爲了增加此款果醬的水分,再加上少許的肉桂、荳蔻、丁香,以不蓋過水果味道即可。原本以為這種稍微帶苦味的果醬接受度可能不高,沒想到11/11在台南試賣,反應居然出奇的好!!
2.柳橙哈密瓜(已停產)
材料:美濃瓜、柳橙、檸檬、薑粉、砂糖。(圖二)
柳橙與檸檬皆切薄片,美濃瓜要選用非常成熟的,不然煮起來會很像"漬物",既然是迎接冬天,就加點薑吧,美濃瓜煮過後就變成半透明。這款果醬,喜歡喝薑汁的客人應該會喜歡吧~~
3.柑橘醬
品名:柑橘醬
成分:葡萄柚、柳橙、檸檬、橘子、金棗、檸檬汁、砂糖。
甜度:●○○○○ 香味度:●●◎○○
酸度:●●●●○ 濃稠度:●●●●◎
將冬天的柑橘類水果通通加進去,不再做任何調味,口味清香甜美,完整保留柑橘的甘苦味...冬季水果總匯!!
4.栗子哈密瓜(已停產)
材料:美濃瓜、檸檬、栗子、蜂蜜、肉桂、檸檬汁、砂糖。
這款果醬真是亂搞大集合。將檸檬直接切薄片,所以會帶有些許苦味,加上栗子與蜂蜜的甘甜,些許肉桂,味道出乎我意料的好...!!
5.百香金棗
品名:百香金棗
成分:金棗、百香果、柳橙汁、檸檬汁、蘋果膠、砂糖。
甜度:●●●○○ 香味度:●●●●○
酸度:●●○○○ 濃稠度:●●●○○
柳橙取汁,金棗切薄片,相較之下做法比較單純,味道層次豐富!!
進入冬季,果醬做的越來越花俏,其實,可以做的並不只如此,隨便抓兩種水果來搭配都會有令人驚艷的味道!
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