迎接冬天,果醬不能缺席,部落格左側口味缺貨一堆也沒更新,不是因為偷懶,而是專心想新口味...

最近做了五款果醬...

 1.蘋果柑橘

品名:蘋果柑橘

成分:葡萄柚、椪柑、蘋果、檸檬汁、肉桂、丁香、荳蔻、砂糖。

甜度:●●○○○    香味度:●●●●○

酸度:●●●○○    濃稠度:●●●◎○

葡萄柚連皮切薄片,加橘子是爲了增加此款果醬的水分,再加上少許的肉桂、荳蔻、丁香,以不蓋過水果味道即可。原本以為這種稍微帶苦味的果醬接受度可能不高,沒想到11/11在台南試賣,反應居然出奇的好!!

2.柳橙哈密瓜(已停產)

材料:美濃瓜、柳橙、檸檬、薑粉、砂糖。(圖二)

柳橙與檸檬皆切薄片,美濃瓜要選用非常成熟的,不然煮起來會很像"漬物",既然是迎接冬天,就加點薑吧,美濃瓜煮過後就變成半透明。這款果醬,喜歡喝薑汁的客人應該會喜歡吧~~

3.柑橘醬

品名:柑橘醬

成分:葡萄柚、柳橙、檸檬、橘子、金棗、檸檬汁、砂糖。

甜度:●○○○○    香味度:●●◎○○

酸度:●●●●○    濃稠度:●●●●◎

將冬天的柑橘類水果通通加進去,不再做任何調味,口味清香甜美,完整保留柑橘的甘苦味...冬季水果總匯!!

 4.栗子哈密瓜(已停產)

材料:美濃瓜、檸檬、栗子、蜂蜜、肉桂、檸檬汁、砂糖。

這款果醬真是亂搞大集合。將檸檬直接切薄片,所以會帶有些許苦味,加上栗子與蜂蜜的甘甜,些許肉桂,味道出乎我意料的好...!!

5.百香金棗

品名:百香金棗

成分:金棗、百香果、柳橙汁、檸檬汁、蘋果膠、砂糖。

甜度:●●●○○    香味度:●●●●○

酸度:●●○○○    濃稠度:●●●○○

柳橙取汁,金棗切薄片,相較之下做法比較單純,味道層次豐富!!

 

進入冬季果醬做的越來越花俏其實可以做的並不只如此隨便抓兩種水果來搭配都會有令人驚艷的味道

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