Bonjour！Bonheur 你好，幸福 手工天然果醬

品名：焦糖草莓

成分：草莓、焦糖、檸檬汁、蘋果膠、砂糖。

甜度：●●●◎○    香味度：●●●●◎

酸度：●◎○○○    濃稠度：●●◎○○

百香果的季節隨著農曆過年，也告了一段落，之前跑遍了高雄的水果行，搜括了大約一百個百香果，分別做了百香金棗、百香草莓兩款果醬，其中的百香草莓真的是香氣十足，每次煮完都是「餘味繞樑，三日不絕。」

是很香没錯啦！可是，這味道持續個兩個禮拜………………………

不管如何，第三款草莓果醬終於還是出爐了！！

這做法應該是著重在焦糖的部分，就先簡單的介紹焦糖的做法好了。

材料：砂糖、水

比例：5：2

從頭到尾都是以最小火持續敖煮。

一開始會冒出一堆氣泡。

等水分收乾之後會變成堅硬的糖塊。

過不久會有褐色糖液從底部開始產生，就是焦糖了。

慢慢的會全部都變成焦糖，此時溫度非常高，要小心不要燙傷。

如果煮失敗了，恭喜你！會得到一個很燙又難洗的鍋子！！

本來想做單口味的草莓果醬，可是我實在不喜歡做太簡單的東西，就把砂糖量取1/3來做焦糖，有草莓的酸、焦糖的香甜，直接充熱開水喝也很好喝呢！！