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這幾天新聞的關鍵字，幾乎都是「塑化劑」、「起雲劑」。
新聞的一開始，我完全不曉得這些東西是要用在哪些產品，還以為只要不喝運動飲料就沒事了。
幾天下來，問題陸續擴及到果汁飲料、保健食品、感冒糖漿、濃縮果汁、果汁粉、乳酸菌...等等，然後出現了我的關鍵字「果醬」。
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我離開科技業已經八年，也代表接觸食品業八年。
三年做麵包，半年餐廳，然後做果醬。
很幸運，我遇到的老闆都很有良心，選用的是天然食材，所以我從來不知道那些化學添加物該怎麼用。
常在電視上看到記者訪問麵包師父，說他們研發天然食材的麵包時，初期都不知道怎麼做無添加物的麵包，我剛好相反，不知道怎麼做有添加物的麵包。
做果醬，也應當如此。
我們不只是不加「塑化劑」、「起雲劑」，而是所有化學添加物都不加。
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